La producción local muy atenta al cambio climático

Las temperaturas siguen subiendo por el cambio climático, en parte por los gases contaminantes y por el efecto del fenómeno de El Niño, y eso también afecta la producción de alimentos. Sin embargo, los productores locales consignaron que, aunque puede haber menos producción, eso está previsto con el aumento de las extensiones cultivadas.

“Normalmente son situaciones estacionales que se dan en verano y hay productos que sufren por efecto de la temperatura; por eso se siembra mayor cantidad porque se sabe que se cosechará menos”, señaló el productor Héctor Pestrín.

Entre las verduras que puede dañar una ola de calor están la lechuga, la albahaca, la rúcula, la acelga y las espinacas, entre otras.

“Todo lo verde es sensible a la afección que causan las temperaturas extremas, pero el desequilibrio en los precios por un menor volumen de producción no se vería en diciembre, sino en enero”, se explicó.

En suma, los productores reconocieron que aunque el cambio climático ya es algo palpable, sus efectos no son negativos del todo porque al momento de sembrar se trabaja mas la tierra calculando que se perderán algunos kilos. La pérdida en cantidad se compensa con mayores precios en el mercado.

En esa línea, se recomendó adquirir el hábito de observar muy bien cuáles son los productos de temporada, aquellos que están promocionados. Por ejemplo, en invierno es habitual que los productos que llegan del Norte argentino se paguen mucho más caros que los de producción local.

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Eso se vio reflejado con las partidas de tomate que hace pocos días costaban $2.000 el kilo, pero a medida que salió una tanda de producción local se fue abaratando

Algo similar pasa con los artículos sensibles al calor, aquellos que se estropean antes de la cosecha y hacen que se encarezca el resto.

Los productores destacaron que es una materia pendiente lanzar una vía de comunicación periódica para que los consumidores sepan cuáles son los artículos que conviene aprovechar.

”Sería importante que la información le llegue de manera diaria para poder elegir mejor y analizar los precios”, se indicó.

Se anticipó que desde ahora hasta el 10 de enero se van a encontrar valores altos en artículos como la banana, el ananá y la frutilla, que ya empieza a haber menos.

En relación a la manzana y la pera, tendrán un momento de precios más altos, pero se estabilizarán hacia enero.

En tanto la cereza se espera que tenga un precio “razonable”.

Cambio climático

Según se informó desde el área de Agricultura, el factor climático constituye uno de los componentes de mayor incidencia para la producción de alimentos.

El sector agropecuario es indudablemente uno de los sectores con mayor experiencia en la adaptación a la variabilidad climática, tal como consignaron los productores locales consultados por este medio. Es que a lo largo de décadas soportaron temporales de lluvias, granizadas y olas de calor y enfrentaron la situación.

Históricamente, los productores modificaron sus manejos culturales en base a los cambios observados en el ambiente.

Sin embargo, se indicó desde Agricultura que hay una diferencia entre variabilidad climática y cambio climático, que modifica sustancialmente su forma de abordaje.

La Organización Meteorológica Mundial detalló que la variabilidad climática obedece a los ciclos y las tendencias de la órbita de la Tierra, la radiación solar incidente, la composición química de la atmósfera, la circulación de los océanos, la biosfera entre otras causas.

Por ejemplo: la variabilidad natural a corto plazo puede relacionarse con modelos recurrentes de presión atmosférica y circulación oceánica, como es el caso los episodios de El Niño y La Niña que también tuvieron incidencia en los períodos de sequía que se registraron en el país.