Leches vegetales

DE COCO

Ingredientes

- 1 litro de agua caliente (80ºC)

- 1 coco entero

- Una pizca de sal

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preparación

Primero se parte el coco: hacer un agujero en la parte superior del coco. Se encontrarán tres ojos o hendiduras en la parte superior. Por lo general, una de ellas será la más débil, y se deberá usar un cuchillo afilado para hincar cada una. Luego de encontrar el ojo que ceda con la mayor facilidad, introducir el cuchillo para crear un agujero de 1,5 centímetros. Voltear el coco boca abajo sobre un vaso. Una vez escurrido, dar golpes secos con un martillo pequeño hasta que se abra.

El agua o jugo del coco se puede reservar para mezclarlo posteriormente con la pulpa o se bebe en el momento.

Cortar el coco en dados.

Poner el agua caliente en la licuadora y echar los cubos de coco. Dejar reposar unos minutos y licuar hasta ver que se haya disuelto el coco lo más posible.

Filtrar con una bolsa de tela y guardar en una botella de vidrio en la heladera.

DE ALMENDRAS

Ingredientes

- 100/150 grs. de almendras, dependiendo que se quiera una leche más o menos cremosa

- 1 litro de agua

Preparación

Las almendras pueden ser crudas o tostadas (preferiblemente crudas), peladas o con piel, y enteras o molidas. Si se utilizan almendras enteras, hay que remojarlas durante 8 horas, tirar ese agua y hacer la leche. Si no hubo tiempo de remojarlas, es mejor triturarlas con una batidora y así se evita el remojo.

En una batidora de vaso poner las almendras y el agua, triturar y colar. Se puede colar con un colador o bolsa de tela para que no quede ningún resto de almendra.

DE ARROZ, AVENA Y NARANJA

Ingredientes

- 50 grs. de arroz

- 10 grs de copos de avena o de avena en grano

- 1 cdta. de sésamo

- Piel de naranja deshidratada

- 50 grs. de pasas de uvas

- 1 pizca de sal

- 1/4 litro de agua

Preparación

Dejar en remojo el arroz durante 30 minutos.

Colar el arroz y ponerlo dentro de la jarra de la licuadora, junto con todos los ingredientes y el agua.

Licuar todo hasta formar un líquido uniforme y filtrar con una bolsa de tela.

Colocar en una botella y guardar en la heladera.