Vamos a la playa

Tortillas de papa

Ingredientes

- 3 papas grandes

- 2 tomates

- 3 huevos

- queso

- Sal y orégano a gusto

Preparación

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajitas pequeñas. Mientras, meter en la sartén aceite y esperar a que se caliente. Una vez en temperatura, agregar las papa y fritar un poco. No hace falta que estén bien bien hechas.

Una vez que están listas las papas, meterlas en un bol y colocar los 3 huevos, la sal y el orégano. Agregar los tomates y el queso cortados en cubos.

Poner todos los ingredientes en una sartén teflonada a fuego mínimo con un poco de aceite. Dejar cocinar hasta que la parte de abajo de la tortilla este dura y darla vuelta.

Unja vez fría porcionar y ya se puede empacar para comer.


Ensalada de pasta farfalle

Ingredientes

- 500 g de pasta farfalle

- 4 huevos de codorniz

- Ramas de apio

- Ajo fresco

- 1 pimiento verde

- 1 choclo

- 1 cebolla

- 1 cucharada de arándanos deshidratados

- Mix de frutos secos

- Vinagre, aceite de oliva, sal y perejil picado para condimentar.

Preparación

Cortar el tallo del apio en bastoncitos y picar las hojas. Cortar los granos de choclo. Picar el pimiento verde y poner todas las verduras en un bol bien grande. Añadir al bol los arándanos, los frutos secos, la cebolla picada y el perejil.

Cocinar los huevos en un cazo con agua durante 5 minutos. Enfriarlos y pelarlos.

Cocinar la pasta a gusto con los dientes de ajo enteros y pelados. Cuando la pasta esté lista, enfriarla y escurrirla bien.

Agregar al bol los huevos de codorniz y la pasta. Aliñar con tres cucharadas de aceite y una de vinagre. Mezclar todo bien y decorar con el perejil picado.

Barritas energéticas

Ingredientes

- 300 grs. de maní pelados, tostados y sin sal

- 3 cucharadas de miel

- 2 cucharadas de semillas de sésamo

- 100 grs. de copos de arroz

- 100 ml. de aceite de oliva

- Azúcar

- Una pizca de sal

Preparación

Picar el maní, mponer en una olla el aceite, la miel, los copos de arroz, el maní picado, el sésamo y una pizca de sal.

Cocinar a fuego suave y sin dejar de remover durante unos 5 minutos hasta que se haga una masa.

Rellenar un molde o cortapastas rectangular con la masa anterior. Extender y presionar bien. Tapar con un plástico de cocina y dejar que se enfríe y repose unas 3 ó 4 horas.

Pasado este tiempo retirar el molde y cortar en barritas. Se pueden servir envueltas en papel de celofán.