Hábitos saludables: 5 alimentos para reforzar el sistema inmunológico en invierno

Con la llegada de las bajas temperaturas, una de las claves para reforzar el sistema inmunológico está en la alimentación: “En invierno, lo ideal es complementar siempre tres frutas diarias y verduras de distintos colores. Si además sumamos legumbres y carnes magras, vamos a alcanzar variedad de nutrientes y a cumplir los requisitos de una alimentación equilibrada”, recomienda Claudia Sempé, Lic. en Nutrición y fundadora de Cooking Service, un servicio de alimentación personalizado que une ciencia, sensibilidad clínica y cocina saludable.

El clima invernal tiende a generar resistencia tanto para hacer deporte como al consumo regular de agua: “Además de los hábitos alimenticios, es clave hidratarse y mantener la actividad física para evitar el sedentarismo; especialmente en las personas mayores, que tienen más tendencia a enfermarse”.

Verduras

Espinaca, brócoli, zanahoria, pimiento rojo, aportan vitamina A, que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.
Consejo: incorporar, como mínimo, tres colores diferentes de verduras en cada plato. En invierno, se recomienda hacer sopas o guisos con variedad de ingredientes ya que, además de los nutrientes, van a aportar calor al cuerpo.

Carnes rojas

Son ricas en hierro, un mineral esencial para nuestro organismo por su papel en la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.
Consejo: para una mejor absorción del hierro, se sugiere consumirlas con un cítrico.

Pescados

Este grupo alimenticio se caracteriza por tener vitamina D, que favorece la absorción del calcio. Opciones como salmón, atún o caballa poseen también omega-3, un tipo de grasa esencial que el cuerpo no produce por sí solo y que fortalece el sistema inmunológico; entre otros beneficios.
Consejo: sumar en la alimentación diaria acompañado de verduras al vapor o al horno.

Legumbres

En este grupo están las lentejas, porotos, garbanzos; ideales para sumar en preparaciones como guisos.
Consejo: para absorber mejor el hierro de origen vegetal, se recomienda consumirlos crudos o cocidos al vapor.

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Frutas

Priorizar siempre las que son de temporada, ya que al ser frescas y cosechadas en el momento, van a aportar mayor valor nutricional. Frutas como la mandarina, la naranja, el pomelo o el kiwi, son altas en vitamina C y antioxidantes, ideales para combatir resfríos.
Consejo: consumir al menos un cítrico por día.

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Si bien en invierno es necesario realizar algunos ajustes en la alimentación para acompañar al cuerpo a transitar períodos más frescos, es importante lograr hábitos que perduren en el tiempo y a lo largo de todo el año. Para eso, la organización de un menú semanal es clave para planificar tanto las compras como las comidas con anticipación”

Claudia Sempé -  Licenciada en Nutrición de la UBA, con prácticas, con más de 40 años acompañando a las personas en el camino hacia una vida más saludable