Postres deliciosos: no pasan desapercibidos

Flan de coco

Preparación: 30 min

Cocción: 45 min

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Calorías por porción: 351

Ingredientes

- 400 ml de leche

- 3 huevos

- Coco rallado

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 2 gr de stevia

- 50 gr de azúcar

- 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Empezamos este flan preparando el caramelo. En una sartén antiadherente pondremos el azúcar moreno con las dos cucharadas de agua. Esperaremos que se forme el caramelo calentando la mezcla. Lo pondremos directamente en el molde.

2. Batiremos con las varillas eléctricas los huevos con el edulcorante. Iremos añadiendo poco a poco la leche con la vainilla y el coco.

3. Colocaremos esta mezcla en los moldes y hornearemos unos 45 minutos a 180º hasta que tengamos listo nuestro flan de coco.

Mousse de chocolate

Preparación: 20 min

Cocción: 10 min

Calorías por porción: 254

Ingredientes

- 225 gr de chocolate

- 6 huevos

- Azúcar

Preparación

1. Troceamos el chocolate negro y lo fundimos al microondas. Mientras se funde, prepararemos los huevos.

2. Separaremos las yemas de las claras. Batiremos las claras a punto de nieve hasta conseguir una textura ligera y consistente.

3. Las yemas las iremos mezclando con el chocolate fundido, poco a poco para que no cuajen del todo.

4. Cuando tengamos estas dos mezclas las uniremos. Repartiremos en copas o vasos y pondremos nuestra mousse a enfriar, estará deliciosa.

Tarta de limón

Preparación: 35 min

Cocción: 30 min

Calorías por porción: 298

Ingredientes

- 200 gr de harina

- 15 gr de Stevia

- 60 gr de manteca

- 60 ml de agua tibia

- El jugo de 4 limones

- La ralladura de dos limones

- 75 gr de Stevia

- 2 huevos

- 1 yema

- 100 ml de crema líquida light

- 2 cucharadas de maicena

- 2 claras

-80 gr de azúcar

Preparación

1. Empezamos a preparar la masa en un bol colocaremos, la harina tamizada, la Stevia, la mantequilla derretida, la yema de huevo y el agua. Mezcla con las varillas eléctricas hasta tenerla lista.

2. Precalentamos el horno, mientras extendemos la masa en un molde previamente engrasado. La hornearemos unos 15 minutos mientras preparamos el relleno. Lo pondremos un poco de peso para que no suba, unos garbanzos le van de maravilla.

3. En una olla hervimos la ralladura de limón con un poco de agua. La reservaremos una vez esté tierna.

4. En un bol mezclamos los huevos con la crema y la stevia. Batiremos todo un poco y reservaremos.

5. En una olla ponemos la maicena con el jugo y la ralladura de limón. Cuando empiece a calentarse le añadimos la maicena hasta que espese.

6. Será el momento de añadirle la mezcla anterior y volver al fuego durante unos 4 minutos hasta que los huevos hayan cuajado. Este será el relleno que añadiremos a la base que estará cocinándose en el horno, mejor esperar a que se temple un poco.

7. Para acabar el postre, pondremos el merengue. Batimos las claras a punto de nieve con un poco de sal. Cuando estén firmes vamos añadiendo el azúcar. Lo colocaremos por encima del pastel.