Nuevo programa sobre fermentados

Info: elgourmet.com

La alimentación saludable está cada vez más en auge y con ella, el surgimiento de nuevas tendencias que aportan beneficios a nuestra salud. Entre ellas se encuentra la fermentación de los alimentos, que Sonia Ortiz se encarga de explorar a lo largo de su programa en elGourmet, “Fermentados con Sonia”, que podrá verse a partir del lunes 1 de abril a las 11.30.

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Si bien la fermentación se usa ya hace varios años, la técnica en este último tiempo empezó a resonar también en gran parte de la sociedad. ¿Alguna vez te sentaste en un restaurante y has visto en la carta productos como el kéfir o la kombucha? Estos son algunos ejemplos de alimentos fermentados. Te preguntarás qué significa exactamente, qué otros alimentos que se pueden cocinar con esta técnica y cuáles son los beneficios que brindan a nuestra vida diaria.

En “Fermentados con Sonia”, la chef nos comparte su vasta experiencia en la preparación de fermentados para descubrir este fascinante mundo y aprender cómo los microorganismos son nuestros aliados para una alimentación saludable. Ella enseña el paso a paso de las mejores recetas para cocinar utilizando esta técnica. Desde frutas y verduras hasta pan de masa madre.

Algunos de los platos son: un chucrut de col morada, un escabeche fermentado con chiles y verduras utilizados para unos deliciosos tamales de frijol. Desde el lado de las bebidas, una kombucha de mango deleitará a cualquier paladar, sumada a la Hidromiel de Jamaica Fermentada para acompañar unas costillas de cerdo. Por último, la favorita de la casa: la famosa “masa madre”.