Tras un breve “respiro”, la carne vacuna volvió a subir cerca de un 10%

En la semana que termina la carne vacuna aumentó cerca de un diez por ciento, tras un mes en el que el precio se mantuvo estable y con alguna tendencia a la baja.

“La carne aumentó entre el lunes y el viernes cerca de un diez por ciento, pero en el sector se habla de que hay probabilidad de que siga subiendo en los próximos días”, resumió ayer el carnicero de la zona de Plaza Rocha, Juan Carlos Marchán. Se suma así a los aumentos que se registraron en otros alimentos, como el pan.

Según se informó desde el Mercado de Cañuelas, la carne vacuna dio un salto de los valores en los últimos días tras el paro general de la CGT, del día miércoles, debido a una mayor demanda de los consumidores por temor al desabastecimiento.

De acuerdo a lo que se detalló, hubo menor oferta de carne en el mercado.

El paro llevó a que muchos frigoríficos redujeran su producción, lo que generó una escasez de carne en el mercado.

En paralelo, se registró una mayor demanda por parte de los consumidores, que temieron que el precio siguiera subiendo.

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Se estima que, en promedio, el kilo de carne vacuna subió en torno a los 1.100 pesos.

En tanto, el presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de CABA, Alberto Williams, aseguró que “las carnicerías están vacías, de hecho el fin de año fue un desastre porque no hubo ventas”, y alertó los valores que podrían alcanzar los cortes de adoptarse los valores internacionales.

El precio de la carne “no está de acuerdo al poder adquisitivo” de los consumidores y si se adecuase al valor internacional, el kilo se situaría por “arriba de 20.000 pesos”, afirmó Alberto Williams, presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la ciudad de Buenos Aires (CABA).

El dirigente indicó que a raíz del aumento de la carne, las carnicerías están vacías, “el fin de año fue un desastre porque no hubo ventas y el precio que tiene la carne no está de acuerdo con el poder adquisitivo de la gente”, agregó.

Se destacó que la industria frigorífica volvió a exportar los cortes frescos o enfriados y congelados.