Higos: esa fruta tan noble

Corta período de producción para una de las frutas más amadas en verano: el higo. Pero más allá de su consumo en fresco, tiene un gran aprovechamiento. Cuando están inmaduros se puede hacer almíbar mientras que si están muy maduros se pueden transformar en mermeladas y glasé. Para reconocer que un higo está en su punto para el consumo en fresco, hay que prestar especial atención en el signo de madurez que es la pesadez, debido a la cantidad de líquido. Una vez comprados, hay que conservar los higos en la heladera a 0°, preferentemente en la zona más húmeda de la misma, ya que si se dejan a temperatura ambiente fermentan con facilidad.

Como alimento de acentuado sabor dulce, rico en fibra y sin azúcares libres, el higo puede ayudarnos a calmar la tentación de comer algo dulce que además, sacía y puede ser de utilidad contra el estreñimiento. Es una excelente fruta para consumir fresca a modo de postre o snack saludable. Aunque de igual forma puede sumarse a diferentes platos como por ejemplo una ensalada, unas tarteletas para el aperitivo o una pizza. Otra opción es darles una breve cocción incorporándolos a una mermelada, una tarta o un postre como son los higos asados.