El tiempo de la coliflor platense

La Plata integra el cordón hortícola más grande del país, y nos brinda una gran variedad y cantidad de hortalizas. Una de las principales verduras de estación otoño-invierno es la coliflor. Pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli o los repollitos de Bruselas. Su principal componente es el agua, lo que la convierte en un alimento de escaso aporte calórico. Este noble vegetal cuenta con un perfil nutricional muy completo, ya que contiene gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas, alto contenido en fibra y es una excelente fuente de antioxidantes, por lo que contribuye con la prevención de enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico. Se recomienda comerla hervida o al vapor, con un baño de salsa blanca y queso gratinado. La podés encontrar en Kilómetro Cero, un emprendimiento de jóvenes platenses que promueven el consumo responsable, acercándote bolsones de frutas y verduras de estación hasta tu casa. En Instagram: @kilometrocerolp.