Comidas para ahorrar

PASTEL DE PAPA Y CALABAZA

Ingredientes

- 500 grs. de carne picada

- Aceite de oliva

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A cucharadas

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Para agasajar a papá

- 1 chorizo

- Sal

- 1 cebolla

- 2 cebollas de verdeo

- 1 morrón rojo

- 3 dientes de ajo

- Orégano

- 150 grs. de aceitunas

- 3 tomates

- 500 grs. de papas

- 500 grs. de calabaza

- Aceite de oliva

- Romero

- Queso de rallar

- 2 huevos

Preparación

Cocer la carne picada en oliva en una olla. Agregar el chorizo desgranado. Salar. Agregar las verduras picadas.

Condimentar con orégano, agregar aceitunas descarozadas picadas y los tomates rallados.

Hacer el puré de papa y el puré de calabaza por separado.

Agregar queso de rallar, aceite de oliva y romero al puré de papa.

En una fuente disponer el puré de papa como base.

Agregar el relleno de carne con huevo duro picado. Cubrir con puré de calabaza y queso mozzarella. Gratinar y servir.

TORTILLA DE VEGETALES

Ingredientes

- 2 zanahorias

- 2 berenjenas

- 2 zapallitos

- 2 cebollas moradas

- Aceite de oliva

- 200 grs. de tomates secos hidratados

- 200 grs. de champiñones

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- Sal

- Pimienta

- 15 huevos

Preparación

Saltear los vegetales en juliana en oliva. Salpimentar. Aparte batir 15 huevos y salpimentar. Volcar los huevos en la sartén, dorar de un lado, dar vuelta y terminar la cocción.

POLENTA CON ESTOFADO

Ingredientes

Para el estofado:

- 1 chorrito de aceite

- 600 grs. de salchicha parrillera

- 1 kilo de roast beef

- 3 cebollas

- 1/2 morrón rojo

- 1/2 morrón verde

- 1/2 morrón amarillo

- 3 zanahorias

- 1 apio

- 4 dientes de ajo

- 1 taza de vino

- 3 tomates frescos

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Laurel

- Ají molido

- 2 litros de tomate triturado

- 1 litro de caldo de verdura

Para la polenta:

- 4 kilos de polenta

- 6 litros de leche

- 6 litros de caldo

- 100 grs. de manteca

- Queso cremoso c/n

Preparación

Para el estofado, sellar las carnes con un poco de aceite en una cacerola. Poner en la cacerola las cebollas previamente cortadas, los morrones, las zanahorias, el apio y después de un rato de cocción los ajos picados. Agregar el vino tinto, el tomate cortado en cubitos y el tomate triturado, finalmente un poco de caldo y las hierbas, dejar cocinar.

Para la polenta, hervir la leche con el caldo y colocar la polenta en forma de lluvia, revolviendo todo el tiempo para que no se pegue. Adicionar la manteca. Una vez cocida agregar la mitad del queso, hasta que se integre. Servir en un plato, agregar la otra mitad del queso hacer un hueco en el centro y volcar allí el estofado, o ponerlo a un costado.