Tandil: el Queso Banquete fue elegido el mejor del país otra vez

El Queso Banquete, nacido en la Escuela Granja Dr. Ramón Santamarina e integrado al trabajo del Cluster Quesero de Tandil, volvió a destacarse en el concurso Experiencias del Sabor, realizado en la feria Caminos y Sabores. Por segundo año consecutivo obtuvo el primer lugar en la categoría quesos semiduros, consolidando su prestigio a nivel nacional.

La receta fue creada en Tandil en la década de 1930 por maestros queseros de la Escuela Granja, quienes utilizaron recursos del territorio para desarrollar un queso semiduro de textura cremosa y sabor equilibrado. Según la tradición oral, su nombre surgió cuando una reina de Dinamarca lo calificó como “todo un banquete” durante una visita a la región.

En esta nueva edición del concurso, el jurado valoró su color uniforme y maduración cuidada, su textura elástica con firmeza equilibrada y su flavor con notas a manteca, leche cocida y una acidez leve con punto justo de sal. La descripción técnica destacó el trabajo minucioso detrás de cada pieza.

Este reconocimiento forma parte de un proceso institucional iniciado en diciembre de 2022, cuando la Escuela Granja y el Cluster Quesero firmaron un convenio para permitir que las fábricas asociadas utilicen la marca “Banquete”. El acuerdo busca avanzar hacia la obtención de la Indicación Geográfica, un sello que distinga el origen y la calidad del producto.

El Cluster Quesero de Tandil también participó en Caminos y Sabores dentro del espacio “Bueno, Bonito y Bonaerense” de la provincia de Buenos Aires. Miles de personas pasaron por el stand para conocer los productos, sus historias y procesos de elaboración.

“Lograr este premio por segundo año es una enorme alegría para todo el equipo. Este queso representa nuestra identidad quesera y muestra cómo, desde Tandil, podemos proyectar productos con calidad técnica y valor cultural a nivel nacional e internacional”, expresó Agustina Miqueo, presidenta del Cluster.

El galardón reafirma el rol de Tandil como referente en producción quesera y gastronomía regional, con un equilibrio entre innovación, tradición y trabajo colectivo.