Dietas: cuáles son los alimentos que comen los nutricionistas

Exclusivo suscriptores, publicado el domingo

En el complejo mundo de la nutrición, la idea de adoptar hábitos alimenticios saludables se ha arraigado como un mantra para la salud y el bienestar a largo plazo. Los nutricionistas, como guardianes de la salud a través de la alimentación, no solo predican sino que también practican, incorporando a diario una selección de alimentos que son verdaderas joyas nutricionales. Estos expertos abogan por una alimentación equilibrada y consciente, donde la calidad de los alimentos es crucial. A continuación, se exploran cinco alimentos que los nutricionistas no pasan por alto en su dieta diaria y por qué son considerados imprescindibles.

VERDURAS DE HOJA VERDE

Las verduras de hoja verde, desde las espinacas hasta la rúcula, son una constante en la dieta de los nutricionistas. Estos alimentos no solo son bajos en calorías, sino que también son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Su aporte de vitaminas A, C y calcio los convierte en aliados para la salud óptima de los huesos, la piel y el sistema inmunológico. Además, su versatilidad en la cocina permite una amplia variedad de preparaciones, desde ensaladas hasta batidos, asegurando su presencia en cada comida.

NUECES

Las nueces son veneradas por los nutricionistas debido a su perfil nutricional único. Estas joyas de la naturaleza son una fuente de proteínas vegetales, grasas saludables y fibra, lo que las convierte en un snack ideal para mantener la saciedad y controlar el peso. Investigaciones respaldan sus beneficios para la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo, es importante consumirlas con moderación, ya que su alto contenido calórico puede contrarrestar sus beneficios si se ingieren en exceso.

Las nueces son una fuente de proteínas vegetales, grasas saludables y fibra / Pexels

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FRUTOS DEL BOSQUE

Los frutos del bosque, como las fresas, los arándanos y las moras, son conocidos por su poder antioxidante. Estas pequeñas maravillas de la naturaleza son ricas en fibra y vitamina C, lo que las convierte en aliados para proteger al cuerpo contra el daño oxidativo y diversas enfermedades. Su consumo regular, especialmente cuando están en temporada, proporciona un impulso nutricional importante, fortaleciendo el sistema inmunológico y promoviendo la salud cardiovascular.

ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva virgen extra es un pilar de la aclamada dieta mediterránea y un favorito entre los nutricionistas. No solo es una fuente de grasas saludables, sino que también contiene polifenoles, compuestos antioxidantes que protegen contra el daño celular. Sus beneficios van desde la mejora de la salud digestiva hasta la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. Incorporar este aceite a diario no solo añade sabor a los platos, sino que también potencia sus cualidades nutricionales.

YOGUR NATURAL

El yogur natural es una opción frecuente en la dieta de los nutricionistas debido a su contenido de proteínas, calcio y bacterias probióticas beneficiosas para la salud digestiva. Sin embargo, es crucial optar por variedades sin azúcares añadidos para evitar los efectos negativos del exceso de azúcar en la dieta. Combinado con frutas frescas, el yogur se convierte en un postre saludable y equilibrado, asegurando la ingesta adecuada de nutrientes en cada comida.

ALTERNATIVAS

En el vasto mundo de la gastronomía local, el país se destaca por su rica cultura culinaria, que fusiona influencias europeas y latinoamericanas en platos únicos y deliciosos. Para aquellos que buscan explorar esta tradición culinaria en sus propias cocinas, la incorporación de ingredientes naturales como hojas verdes, nueces, aceite de oliva, frutos del bosque y yogur natural puede abrir un abanico de posibilidades para crear entradas, almuerzos, cenas y postres con un toque auténticamente argentino.

Las hojas verdes, como la lechuga, la rúcula y la espinaca, son ingredientes versátiles que pueden formar la base perfecta para una entrada fresca y sabrosa. Una ensalada de espinacas con nueces tostadas y queso de cabra desmenuzado, aliñada con un delicado toque de aceite de oliva y vinagre balsámico, es una opción elegante y nutritiva para comenzar una comida.

Para un almuerzo reconfortante con sabor argentino, se considera preparar una tortilla de papas con una ensalada fresca de hojas verdes y nueces. La tortilla, una especialidad española adoptada con entusiasmo en Argentina, se puede mejorar con la adición de cebolla caramelizada y hierbas frescas como el perejil o el cilantro. Acompañada de una ensalada de hojas verdes, aderezada con un generoso chorrito de aceite de oliva y un toque de sal marina, esta comida simple pero satisfactoria captura la esencia de la cocina argentina.

Para una cena reconfortante y saludable, se puede probar con preparar unos deliciosos ravioles de ricota y espinacas, servidos con una salsa de tomate casera y espolvoreados con nueces picadas. Esta combinación de sabores clásicos argentinos es una forma deliciosa de disfrutar de una comida reconfortante sin sacrificar la nutrición. Se puede acompañar los ravioles con una ensalada fresca de hojas verdes, aderezada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, para una cena completa y equilibrada.

Los expertos abogan por una alimentación equilibrada y consciente

Para concluir la comida con un toque dulce y refrescante, considera preparar un postre ligero y saludable con frutos del bosque y yogur natural. Una copa de yogur natural cubierta con una mezcla de frutos del bosque frescos, como frutillas, arándanos y frambuesas, es una opción deliciosa y nutritiva. Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de menta fresca y un ligero rocío de miel. Este postre simple pero elegante es una manera perfecta de terminar una comida con un toque argentino.

En resumen, la cocina argentina ofrece una amplia gama de sabores y experiencias culinarias que pueden ser fácilmente recreadas en casa utilizando ingredientes naturales como hojas verdes, nueces, aceite de oliva, frutos del bosque y yogur natural. Ya sea para entradas frescas, almuerzos reconfortantes, cenas saludables o postres deliciosos, estos ingredientes ofrecen infinitas posibilidades para explorar y experimentar con la rica tradición culinaria de Argentina.