El precio de la carne baja en algunos mostradores de La Plata: ¿A qué se debe el fenómeno?

*El precio de la carne baja al algunos mostradores de La Plata: ¿A qué se debe el fenómeno?*

De los aumentos que hubo en distintos rubros alimenticios, sobre todo tras el cimbronazo de precios que hubo tras las Elecciones Primarias (PASO) del pasado 13 de agosto, la carne fue en donde más se sintió el sacudón.

En agosto el precio promedio del kilo vivo comercializado en el mercado de Cañuelas se ubicó 53,4% por encima del promedio de julio y en la comparación interanual registró un incremento de 125%. Eso se trasladó directamente a las pizarras de los comercios.

Pero, como ya había anticipado EL DIA el domingo pasado, se podía empezar a dar una retracción en el precio de la carne. No es habitual que -sobre todo en alimentos- un precio se contraiga. Aunque la explicación del fenómeno es sencilla. Desde hace dos semanas se habla de frigoríficos "atestados" de carne en stock debido a una fuerte baja del consumo.

EL DIA recorrió varias carnicerías de la Región para ver el panorama de esta semana. Si bien el precio depende directamente del frigorífico, indicaron que el monto de la media res estos días "vino igual" y que "ayer lunes estuvo más barata que la semana anterior".

De hecho en uno de los comercios estaban modificando el pizarrón. 

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CORTES MAS BARATOS Y QUE PASA CON EL POLLO Y EL CERDO

"El consumo bajó rotundamente y los que quieren sí o sí comer carne, prefieren comprar los cortes más baratos", coincidieron en varios comercios.

En cuanto al pollo, en una de las pollajerías consultadas indicaron que se dio el efecto contrario. "Subió la venta, aunque el precio también subió", indicaron y lo asociaron "a la baja de la carne".

El cerdo es otra variante que viene el alza en el consumo y -por el precio- el consumidor se vuelca a esta especie. "Al subir la carne vacuna, el cerdo también sube, pero el consumo se sostiene igual".

"Nosotros manejamos en este mes el mismo stock de siempre y el consumo por suerte de sostiene", afirmaron en una carnicería especializada en cortes de cerdo sobre Avenida 7 en Tolosa.