Frutillas, esas estrellas de primavera

Es la fruta preferida de muchos, y la cosecha “estrella” en primavera. Además de ser deliciosa en múltiples combinaciones y preparaciones, la frutilla tiene innumerables beneficios para la salud. Tiene calcio, potasio, yodo, silicio, fósforo, magnesio, vitamina C, A y E, B1, B2, B3 y B6, y K. Como la mayoría de los frutos rojos, tiene efectos antioxidantes, es decir que favorece la regeneración celular; regula las funciones intestinales,

previenen resfriados, ayuda a la fijación de hierro y es apta para diabéticos porque su índice glucémico es bajo.

Las frutillas se deben consumir bien frescas, Y para mantener todas sus propiedades deben estar crudas. Es importante lavarlas bien: hay que sumergirlas en agua con un poquito de lavandina o vinagre, enjuagar y volver a rociar con agua en un colador y consumir. Es la fruta perfecta para cualquier preparación tarta dulce. Simplemente, se coloca cruda por encima y cortada en trocitos. Al natural, glaseadas, con crema, en una

tarta, como mermelada, en una tarta. A la frutilla hay que aprovecharla en temporada.