Naturaleza, tradición y aventura en los valles cordobeses

Los aires cordobeses son un bálsamo que todo el mundo necesita. Entre sierras, valles, ríos y caminos de tierra, la provincia que late en el corazón del país despliega su encanto natural y cultural a través de paisajes que enamoran en cualquier estación. Con alma festiva, gastronomía regional y una tonada que contagia simpatía, Córdoba invita a descubrir sus rincones serranos, desde los más conocidos hasta aquellos que permanecen como secretos bien guardados. En esta nota, recorremos tres de sus regiones turísticas más emblemáticas: Traslasierra, Punilla y Calamuchita. Propuestas para todos los gustos, con datos útiles, sabores locales y esos imperdibles que hacen de cada viaje una buena historia para contar.

VALLE DE TRASLASIERRA

Al oeste de la ciudad de Córdoba, el Valle de Traslasierra se impone con paisajes agrestes, embalses, ríos cristalinos y pueblos llenos de relatos. El senderismo es una de las actividades preferidas en este entorno natural que también invita a practicar windsurf, kayak y remo. Mina Clavero -sede de una de las Siete Maravillas Naturales de Argentina- se destaca por sus cursos de agua, piedras trampolín y balnearios naturales. Nono, famoso por su parador Los Remansos, y La Paz, San Javier, Yacanto y Villa Dolores completan el itinerario.

El Parque Nacional Quebrada del Condorito, con sus miradores y caminos de trekking entre pastizales y flora serrana, es uno de los imperdibles de la región.

El dato: en Mina Clavero, una cabaña para cuatro personas ronda los $80.000 por noche en temporada alta, mientras que una excursión guiada al Parque Nacional cuesta $20.000 por persona. En Nono, una picada serrana con fiambres artesanales, pan casero y cerveza tirada arranca en $18.000 para dos.

Valle de Traslasierra / Web

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VALLE DE PUNILLA

A solo una hora de la capital cordobesa, este valle despliega ríos, cascadas y balnearios. Villa Carlos Paz es el epicentro veraniego, con sus playas sobre el lago San Roque, paseos en catamarán y el clásico Rally de Argentina. La Falda se luce con su balneario Siete Cascadas y Cosquín vibra en enero con el Festival Nacional de Folclore. Capilla del Monte atrae por el Cerro Uritorco y su fama esotérica, y las Cuevas de Ongamira, a 25 kilómetros, ofrecen una experiencia arqueológica entre pinturas rupestres.

El dato: en Carlos Paz, un departamento céntrico para cuatro personas se consigue desde $70.000 por noche, mientras que un ascenso guiado al Cerro Uritorco cuesta $25.000. Una tabla de cabrito y papas para dos, en un restaurante tradicional, ronda los $30.000.

Valle de Punilla / Web

VALLE DE CALAMUCHITA

De aires alpinos y casas de madera, este valle combina naturaleza exuberante y actividades al aire libre. Villa General Belgrano recibe turistas todo el año, pero brilla con su Oktoberfest y la Fiesta de la Masa Vienesa. Santa Rosa de Calamuchita es ideal para descansar junto al río y admirar las vistas desde el Balcón de Santa Mónica. Los Reartes ofrece kayak en el dique Los Molinos y La Cumbrecita, único pueblo peatonal del país, invita a caminatas entre bosques de abedules, cascadas y piletones naturales. El Salto, un poblado sumergido bajo un dique, permite hacer buceo y descubrir viejas construcciones bajo el agua.

Balcón de Santa Mónica en Valle de Calamuchita / Web

El dato: en Villa General Belgrano, una posada boutique cobra desde $95.000 la noche en base doble en temporada alta. En La Cumbrecita, una excursión guiada a la Cascada Grande y al Cerro Wank sale $18.000 por persona, mientras que un almuerzo centroeuropeo -con goulash, spätzle y cerveza artesanal- ronda los $32.000.

Valle de Calamuchita / Web

FIESTAS, FERIAS Y SABORES SERRANOS

Además de sus paisajes, Córdoba es tierra de celebraciones populares. En Punilla, el Festival Nacional de Folclore de Cosquín reúne cada enero a artistas y peñas de todo el país. Villa General Belgrano, en Calamuchita, celebra en octubre la Oktoberfest Argentina, con cerveza artesanal y gastronomía alemana. Mina Clavero, por su parte, organiza en verano la Fiesta Nacional del Río y el Sol, con espectáculos al aire libre y puestos gastronómicos.

La gastronomía regional combina platos criollos como cabrito a las brasas, humita en chala y empanadas serranas, con opciones centroeuropeas en Calamuchita: strudel de manzana, salchichas con chucrut y pastelería vienesa son clásicos de la zona.